作为面包发酵的酵母菌因具备哪些条件

作为面包发酵的酵母菌因具备哪些条件
作为面包发酵的酵母菌因具备哪些条件

作为面包发酵的酵母菌因具备哪些条件
糖的添加量在面团中超过7%（以面粉计）,则应使用“高糖酵母”,反之应使用“低糖酵母”.