月桂基硫酸盐是什么

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/28 03:44:32

月桂基硫酸盐是什么
月桂基硫酸盐是什么

月桂基硫酸盐是什么
中文名称: 硫胺素二月桂基硫酸盐
中文别名：维生素 B1 二月桂基硫酸盐
英文名称： Thiamine dilauryl sulfate
英文别名： 3-[(4-Amino-2-methyl-5-pyrimidinyl)methyl]-5-(2-hydroxyethyl)-4-methylthiazolium dodecyl sulfate; Vitamin B1 lauryl sulfate
CAS号： 39479-63-5
分子式： C12H26O4S.C12H25O4S.C12H17N4OS
分子量： 797.14
分子式 C36H68N4O9S3·H2O 分子量 815.17 性状
无色至白色或白色结晶性粉末.几乎无臭.熔点150-160℃.对碱、热及在空气中稳定.有强表面活性作用.微溶于水分散于热水中形成溶胶.易溶于乙醇、氯仿.难溶于乙醚、丙酮.
用途
营养增补剂.本品1克的生理功能相当于盐酸硫胺素约0.41克,因其表面活性作用强,具有乳化作用,易于油脂类混合.故多用于人造奶油、色拉油、蛋黄酱、白米、小麦粉、面包、面条、酱油、乳制品、胶姆糖、糕点等.
毒性
于硫胺素十六烷基硫酸盐相近.

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