作业帮冰淇淋威化蛋筒如何做
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 06:30:07
冰淇淋威化蛋筒如何做
冰淇淋威化蛋筒如何做
冰淇淋威化蛋筒如何做
材料：配方用量非常好记,做法也很简单的哦,把几样材料混合搅拌匀即可,不需要打发
无盐黄油105克、蛋白105克、低筋粉105克、糖粉100克、盐0.5克 、香草精少许
没香草精就用1克香草粉或奶粉代替（与面粉一起过筛）
做法：
1、低粉和糖粉,盐混合过筛放在高点的容器里备用
2、把黄油提前取出切成小块在室温中自然软化,然后把软化的黄油放在容器里用打蛋器打散开（不要打发哦）
3、把蛋白倒入面粉糖粉盐里,用打蛋器打匀
4、把步骤3加入黄油里用打蛋器搅拌匀,最后加入香草精继续搅拌匀成甜筒面糊
5、把平底不沾锅先预热一下,用厨房纸沾点油擦拭锅面,用小勺取少量面糊放在锅中,然后以饶圈方式转动锅子,面糊会自然化开形成一张薄饼皮,记住不要在已饶圈的面皮上重复饶圈哦,当形成一张饼皮后停留几秒钟,当饼皮一圈颜色稍变黄后用锅铲铲起饼皮边然后用手取出（防止饼皮变形最好用2个手拿并垂直饼皮）然后立刻卷成甜筒状,用大拇指按住封口处定形,完成后再继续做下一个,全部做完后放凉的甜筒立刻装进密封袋保存 卷甜筒状的时候动作要迅速哦,否则饼皮会很快变硬的
如果面糊取多了就继续饶圈形成一张大点的薄饼皮,或者用勺子把多余的面糊取掉,反正不要在已经饶圈的面皮上重复饶圈,否则面皮太厚就不好吃了