柿子干表面的白色粉末状物质是什么?如何解释这种现象
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/11 22:22:51
柿子干表面的白色粉末状物质是什么?如何解释这种现象
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在新鲜的柿子里含有大量水分,还含有葡萄糖和果糖等,当它被晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来,这两种糖的性质不一样,果糖味道很甜,容易吸收水分,在它渗透到柿饼的表面时,就抓住空气中的水分,黏附在柿饼的表皮上,类似蜜饯外面的糖浆,葡萄糖的甜味不如果糖,但却不容易抓住空气中的水分,它渗透到柿饼的表皮上时,就成为一层白色的粉末,正好把黏附的果糖包住,使得整个柿饼都是干燥的,原来这层白粉是葡萄糖粉末.
柿子表面的霜是什么物质?能食用吗? 又是你?那我就在说一遍哈: 那种白色物质叫果霜,是含糖物质。在新鲜的柿子里含有大量水分,还含有葡萄糖和
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