我配制炸鸡裹粉 泡打粉 面粉 生粉 脆皮素 富丽鳞 怎么不起鱼鳞片请高人指点

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/11 14:28:21
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1.你的配方不对.
2.你的手法不对.
正确的配方：其实就是变性淀粉,也就是没有筋性的面粉,里面加盐,如果吃辣的可以加一点辣椒粉（要很细的）
手法是起不起鳞片最重要的一环,手法是：1.准备一盆清水（如果是新手可以开点浆）,一个漏盆.2.把鸡放入裹粉中用力按压,大概压5-6次期间要翻动,确保鸡上被压上裹粉.3.把鸡放入漏盆放入清水中,要在4秒时提出（轻轻的要不粉就掉了）,然后再次放入裹粉盆中并覆盖裹粉,然后按压（要轻压）然后做4压3抖动作,做3-4次.4.把鸡拿出裹粉盆并轻轻都掉多余的裹粉,放入325华氏度的油中炸13分钟.就OK!

我配制炸鸡裹粉 泡打粉 面粉 生粉 脆皮素 富丽鳞 怎么不起鱼鳞片请高人指点 我做的炸鸡裹粉有面粉 玉米淀粉 泡打粉 吉士粉 脆皮素 富丽鳞2# 怎么不起鱼鳞片 炸鸡裹粉,我用面粉和玉米淀粉混合粉炸出来后表皮没有香味,请高手指点一下,裹粉里加什么料味道香 区分生粉面粉家里有两盒子粉 不知道哪个是生粉哪个是面粉! KFC炸鸡裹粉是什么? 炸鸡用什么裹粉 生粉是什么?是不是面粉? 生粉,淀粉,欠粉,面粉各有什么不同 生粉、淀粉、红薯粉和面粉一样吗?我想做饼吃,我分不清哪些是面粉哪些是淀粉.所以问问各位 生粉能代替面粉卟?如题 我在做面膜,家里没面粉,想确定一下,生粉能不能代替面粉. 生粉与面粉的区别? 淀粉,面粉,生粉的区别 生粉和面粉的区别 怎么辨别生粉和面粉 怎么辨别生粉和面粉 做饼干用什么面粉?面粉有哪几种啊?生粉,泡打粉又是什么啊? 水磨白糯米粉与面粉有什么不同?生粉跟面粉一样吗? 炸鸡肉用面粉还是淀粉好