怎么用牛奶和色拉油做奶油

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/12 15:27:37

怎么用牛奶和色拉油做奶油
怎么用牛奶和色拉油做奶油

怎么用牛奶和色拉油做奶油
植物奶油
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的.植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕,面包夹心,慕思蛋糕等食品中,目前已经广泛用于烘焙领域.
1.把大豆、玉米、棉籽、菜籽等含油种子洗净碾碎,在高温高压条件下从中萃取植物油；
2.由于光和热作其催化作用,促进了多元不饱和油和氧之间的反应率,这种萃取过程使得油变得恶臭难闻,产生令人难以忍受的有害气味；
3.使用有机溶剂将植物种子中残留的油析出,如己烷——众所周知的神经毒素；
4.接着用酸性物质对原油进行精炼,以分离杂质,然后再加入氢氧化钠来分离酸性物质；
5.此时精炼出来的原油灰白发臭,怎么办呢?没关系,用漂白土脱色（漂白土其实大家并不陌生,跟家用的猫砂原料差不多）,然后再过滤一下就行了.
6.现在样子是好看了,您可能问,那臭味如何处理?接下来的高温蒸汽除臭过程解除了您的担忧.不幸的是,这个过程也几乎毁掉了那残存的营养物质和抗氧化物.
7.接着,在镍催化剂的牵线做媒下,已经美白除臭的精炼油将会在一个高温高压的反应器中,与氢气发生亲密接触.金风玉露一相逢,氢原子随即与油分子结合,产生了一种部分呈固态饱和的新产品,这就是氢化过程.就是在这个过程中,万恶的反式脂肪酸降临人世.

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