作业帮请高手帮查一下淀粉加水和明矾的化学方程式还有淀粉加水和碳酸镁的化学方程式~
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/13 13:44:50
请高手帮查一下淀粉加水和明矾的化学方程式还有淀粉加水和碳酸镁的化学方程式~
请高手帮查一下淀粉加水和明矾的化学方程式还有淀粉加水和碳酸镁的化学方程式~
请高手帮查一下淀粉加水和明矾的化学方程式还有淀粉加水和碳酸镁的化学方程式~
首先要明确说明的是你所列举的两种情况没有明确的反应方程式.
其次在淀粉中加明矾后,明矾中的水合铝离子、硫酸根离子会与淀粉中的羟基形成强烈的氢键,铝离子也会发生一定程度的水解,形成溶胶,同样与淀粉颗粒之间有很强的作用.但是不会导致淀粉分解.
碳酸镁是不溶于水的添加剂.
最后再一次重申,这些食品添加剂不会对淀粉造成破坏.
也就是说,这些物质的加入只是改变了淀粉的物理性质,而没有改变淀粉的的化学性质.
首先[Ag(NH3)2]OH是银氨溶液
你是想写银镜反应？银的沉淀呢？
明矾：KAl(SO4)2·12H2O
明矾在溶液中电离产生带有较大电荷的Al3+离子，可以使蛋白质发生性变！
我实在是看不懂！
淀粉加水和明矾你做粉丝啊？！
提问的人，你能不能把原题发上来？！...
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首先[Ag(NH3)2]OH是银氨溶液
你是想写银镜反应？银的沉淀呢？
明矾：KAl(SO4)2·12H2O
明矾在溶液中电离产生带有较大电荷的Al3+离子，可以使蛋白质发生性变！
我实在是看不懂！
淀粉加水和明矾你做粉丝啊？！
提问的人，你能不能把原题发上来？！
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淀粉加水和银氨溶液的化学方程式
(C6H10O5)n + nH2O + 2n[Ag（NH3）2]O*H = nCH2OH(CHOH)4COONH4 + 3nNH3 + nH2O*
注：这个方程的两边的说不能消去，因为他们的归属不一样，反应物中的水化合到有机物中去了，而生成物中的水则是氢氧根和葡萄糖酸反应的产物，这里用H2O*来区别；
淀粉加水和碳酸镁的化学方程式本人实在不...
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淀粉加水和银氨溶液的化学方程式
(C6H10O5)n + nH2O + 2n[Ag（NH3）2]O*H = nCH2OH(CHOH)4COONH4 + 3nNH3 + nH2O*
注：这个方程的两边的说不能消去，因为他们的归属不一样，反应物中的水化合到有机物中去了，而生成物中的水则是氢氧根和葡萄糖酸反应的产物，这里用H2O*来区别；
淀粉加水和碳酸镁的化学方程式本人实在不会，望另谋高就。
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化学方程式是没有，只是有沉淀生成，就像豆腐的生成。淀粉加入水中是胶体，遇到强电解质会沉淀。
一些淀粉类食品如粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等在制作时常会加入明矾。主要作用是利用明矾中铝离子水解生成凝絮状氢氧化铝来絮凝淀粉浆，使成品在烹煮时有韧性，不易被煮烂。
但是明矾与淀粉之间不直接发生化学反应，所以也没有化学方程式。
碳酸镁与淀粉也没有直接反应。一种胃药（达喜咀嚼片）就是用铝碳酸镁（碳酸铝与碳酸镁的复合盐类）加上淀粉（填充料、成型剂）、羧甲淀粉钠（粘合剂）等压制而成的。...
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一些淀粉类食品如粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等在制作时常会加入明矾。主要作用是利用明矾中铝离子水解生成凝絮状氢氧化铝来絮凝淀粉浆，使成品在烹煮时有韧性，不易被煮烂。
但是明矾与淀粉之间不直接发生化学反应，所以也没有化学方程式。
碳酸镁与淀粉也没有直接反应。一种胃药（达喜咀嚼片）就是用铝碳酸镁（碳酸铝与碳酸镁的复合盐类）加上淀粉（填充料、成型剂）、羧甲淀粉钠（粘合剂）等压制而成的。
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