乳化作用是化学还是物理

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/09 06:15:01

乳化作用是化学还是物理
乳化作用是化学还是物理

乳化作用是化学还是物理
物理变化.
乳化作用是将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程.具有乳化作用的表面活性剂称为乳化剂.乳化机理:加入表面活性剂后,由于表面活性剂的两亲性质,使之易于在油水界面上吸附并富集,降低了界面张力.

没有新物质产生的就是物理过程，乳化只是它的形态发生变化而已。
乳化其实就是油分子和水分子互相包容的一种现象。

是物理过程

Popular speaking , emulsification is to a large number of small droplets of oil
droplets into a bio which is the physical process , no new substances , like
meat chopped very fine , like , the details of their own Baidu

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