如何萃取花青素
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/02 06:54:19
如何萃取花青素
如何萃取花青素
如何萃取花青素
花色素(花青素)苷元虽为平面型结构,但因以离子形式存在,具有盐的通性,故亲水性较强,水中溶解度较大.花青素的提取多采用水煮提,加酸沉淀的方法.
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花色素(花青素)苷元虽为平面型结构,但因以离子形式存在,具有盐的通性,故亲水性较强,水中溶解度较大.花青素的提取多采用水煮提,加酸沉淀的方法.