作业帮怎样辨别醋的真假?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 04:31:37
怎样辨别醋的真假?
怎样辨别醋的真假?
怎样辨别醋的真假?
看标签：
一看标签上标明的醋酸含量：一般来说配制食醋含量不得小于2.5g/lOOml,酿造食醋不得小于3.5g/lOOml.非调味食醋不在此限(如饮用醋等).
二看标签上标明的生产方法：是酿造食醋还是配制食醋,根据个人爱好选购.
三看清生产日期：不要购买过期产品.
四看清生产厂家：不要被类同标签图案误导.
小贴士：并不是同一个地方的产品都具有代表该地方产品的特点.买食醋时,要优先选购标签标识完整的产品.
观色泽体态：
看色泽：具有琥珀色或红棕色,有光泽者为佳品.
看体态：体态澄清、浓度适当,无悬浮物、沉淀的产品质量较好,反之质量较次.
闻香、尝味：
闻香：好的食醋应有食醋特有的香气和酯香,不得有不良气味.
尝味：酸味柔和,回味绵长,有醇香,不涩,无异味.
震荡：
将两瓶醋拿起来,来回地摇晃震荡后观察：
真醋：真的陈醋摇晃震荡后的泡沫不会很快消失.
假醋：假的陈醋,摇晃震荡后的泡沫过一会就会消失.
认准“QS”：
购买食品认准“QS”标志,以此来鉴别食醋优劣.
专家说：
醋有固态发酵和液态发酵两种：
固态发酵醋：固态发酵醋应呈琥珀色,有食醋的特有香气,酸味柔和绵长,稍有甜味,体态澄清,浓度适当.
液态发酵醋：液态发酵醋酸味感强,外观较透明.
低劣醋：如果醋颜色较浅,五香气,有不良气味或酸味刺鼻,口感灼香味寡,并有涩味和异味,体态浑浊存有沉淀物,或者浮膜霉花,则该醋质量低劣.
注意原料：若是用醋精兑水制作出的醋,质量较差,毫无营养成分.
用面粉、糯米、大米酿造出的醋质量就较好,且有营养.
保质期限：一般来说,醋的保质期是6个月至1年.