啤酒是用小麦还是大麦酿造的?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/09 14:37:47
啤酒是用小麦还是大麦酿造的?

啤酒是用小麦还是大麦酿造的?
啤酒是用小麦还是大麦酿造的?

啤酒是用小麦还是大麦酿造的?
进入90年代中期,随着啤酒工业的不断发展和技术条件的成熟与完善,很多啤酒厂家已认识到使用小麦麦芽存在着较大市场空间,陆续开始利用小麦麦芽代替部分大麦麦芽生产啤酒.用小麦麦芽酿制啤酒,有一定的优势.如啤酒泡沫丰富、口感清爽等等,最主要的是可以节约生产成本.但由于小麦麦芽蛋白质含量较高、麦芽皮薄等因素的影响,使其应用受到一定的限制.但是通过合理调整工艺,结合小麦啤酒复合酶的使用等措施,完全可以生产优质啤酒.小麦麦芽的使用,必将推动啤酒行业的快速发展,缓解酿造大麦依赖进口的局面.