香肠和腊肠有什么区别?拜托各位大神

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/28 04:07:22

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香肠和腊肠有什么区别?拜托各位大神
腊肠是猪肉放入用猪大肠制成的肠衣,经过压缩、脱水及晒干等程序而成.香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将任何动物的肉、内脏或凝固的血,搅碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品.香肠可经由热煮烟熏以便保存,现代的香肠也大多常含防腐剂及色素.

腊肠是用猪肥瘦肉碎或猪肉块放入用猪大肠制成的肠衣里，压缩脱水、晒干等程序。一般腊肠都会是生的要再次烹制或加热如蒸制等。不过广式小腊肠一般都是熟的，不过也要再次加热才好吃。腊肠都不会有淀粉等原料。香肠就很普及了现在，是指用任何动物的肉、血、或内脏，搅成肉泥，在灌入肠衣中。香肠可以用煮或烟熏等方法以便保存，现在的香肠一般都汗含淀粉或色素防腐剂等原料。...

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腊肠的肉经过压缩

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