作业帮怎么炒芹菜?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 21:05:19
怎么炒芹菜?
怎么炒芹菜?
怎么炒芹菜?
芹菜炒肉一般分为炒肉丝和炒肉片,这两种做法的肉比较容易入味,芹菜也比较脆而可口.下面介绍具体做法：
芹菜炒肉丝：
主料：猪肉(瘦) 150克 芹菜 250克
调料：植物油 50克 甜面酱 20克 酱油 30克 各适量做法：
1.将猪肥瘦肉批切成薄片,再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶,削去根,洗净后切成段.
2.将芹菜段放入沸水中汆一下,随即取出浸放在流动的冷水中过凉,捞起沥水,待用.
3.将炒锅置于中火加热,放入食油烧至六成热时,推入肉丝煸炒至泛白,拨放锅边,放入甜面酱烧熟,再与肉丝混炒,加入酱油翻炒,倒入芹菜,颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌.
芹菜炒肉片：
材料：芹菜2~3棵,瘦肉2两,新鲜的红辣椒2个,大蒜和姜等.
做法：
1.择取芹菜枝干,摘掉叶子那头,也把老的根那头切掉,然后切成小段.瘦肉切成小片,红辣椒去籽切成小片；
2.多放点油,大蒜和姜爆锅,下芹菜和红辣椒片,加盐和味精,炒熟,一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟,千万不要加水,熟了之后装盘；
3.放少许油,下瘦肉片,酱油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒放进去一起炒,这时也千万不要放水.肉片熟了马上起锅,不然肉片就会炒老了；4.整个工序中,注意事项就是一点水都不要放