芹菜炒肉

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/27 10:25:42

芹菜炒肉
芹菜炒肉

芹菜炒肉
本菜原料：
芹菜2或3棵,瘦肉2两.新鲜的红辣椒2个.
本菜做法：
1、摘取芹菜杆,掐掉有叶子的一头,再把芹菜末端的根切掉.然后切成小段.瘦肉则切成小片,红辣椒去籽切成小片.
2、在锅内多放点油,待油开后,将大蒜和姜爆炒,下芹菜段和红辣椒片,加盐和味精,炒熟后装盘,但千万不要加水
3、再放少许油,下瘦肉片,放酱油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒.这里也不要放水.肉片熟了马上起锅,装盘.
注意事项：
整个工序中,一点水都不要放；一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟；炒肉片的时间不要过长.
本菜特点：
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分.其中,维生素B、P的含量较多.矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜,对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效.加上瘦肉,可谓色香味俱全.

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