蛋白质变性后粘度增加怎么理解

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 17:44:31
蛋白质变性后粘度增加怎么理解

蛋白质变性后粘度增加怎么理解
蛋白质变性后粘度增加怎么理解

蛋白质变性后粘度增加怎么理解
蛋白质存在一、二、三、四级结构变性后破坏了其空间结构,本来蛋白质的空间结构可大致上认为是球状体不对称系数为1,当它的球状结构被破坏时,它就发生线性转化,不对称系数就会增大,不对称系数越大,粘度就会增大；同样核酸分子未变性时,分子呈纤维状,变性后转变为无规则线团不对称系数减少,粘度就减少

鸡蛋主要成分为Pro,当给它加热时,他越来越粘稠,直到完全变性,他变成了一团,达到粘在一起的最高状态！

蛋白质变性后粘度增加怎么理解 关于医学考研生物化学中“蛋白质变性”与“DNA变性”的两道题目～1＇蛋白质分子变性后,粘度增加,解释是变性后成线性分子,线性分子粘度高. 2＇DNA分子变性后,粘度降低,贺银成的解释是DNA 蛋白质变性后紫外吸收是否增加? 蛋白质变性后质量怎么变 蛋白质变性后 蛋白质变性后是什么物质 蛋白质变性后一定会凝结? 蛋白质变性后还是蛋白质吗? 变性后的蛋白质还算蛋白质吗? 粘度和什么有关?为什么DNA变性黏度降低,蛋白质变性黏度升高? 变性蛋白质的主要特点是?A.粘度下降B.溶解度增加C.不易被蛋白酶水解D.生物学活性丧失E.容易被盐析出现沉淀 蛋白质变性熵怎么变化 蛋白质变性是紫外吸收增加是什么原因? 蛋白质变性后与变性前看起来有何不同 怎么让玉米面增加粘度 蛋白质变性后发生的特点? 蛋白质变性后溶解度为什么会变小? 蛋白质变性后加入浓硝酸还会变黄么?