作业帮纤维素酶的性质功能,木质素的性质功能,蛋白质酶的性质功能是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/01 09:35:58
纤维素酶的性质功能,木质素的性质功能,蛋白质酶的性质功能是什么?
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纤维素酶具有维持小肠绒毛形态完整,促进营养物质吸收的功能.
性质：催化纤维素水解的酶.纯品为白色,溶于水,高温下失去活性.主要由内切葡聚糖酶、纤维二糖水解酶及β-葡萄糖苷酶三个部分组成,在各组中又可分离出各种分子量不同的亚组分.可催化纤维素水解,成为低聚合度纤维素和葡萄糖.可利用它把纤维素发酵制糖、酒精和食品.用于饲料添加剂,可破解植物细胞壁,提高饲料利用率.在纺织工业中用于牛仔服的生物水洗,代替传统的石磨工艺；用于棉布的酶减量处理,使织物手感厚实柔软；用于棉麻织物可除去织物表面的毛羽,使外观光洁,减少刺痒感；可增大纤维素无定形区,提供良好的染色条件.用于中草药可提高其有效成分的提取.可以提高酒和其他酿造产品的产率.还可用于蔬菜汁或果汁的生产.在工业中有很大的实用价值.可用固体培养法,将含纤维素物质（稻草粉、废纸浆、麦秆、玉米秸粉、麸皮等)添加适当的无机盐类,用孢子液接种、培养、发酵、处理制得；也可用液体深层培养法,采用马铃薯斜面培养基和木霉斜面培养基将纤维素原料、硫铵、磷酸二氢钾、氯化钙、硫酸镁、蛋白胨、酵母膏、叶温-80、尿素、微量元素进行绿色木霉的斜面培养,将培养出的孢子进行发酵和后处理制得.
木质素是由四种醇单体（对香豆醇、松柏醇、5-羟基松柏醇、芥子醇）形成的一种复杂酚类聚合物.
木质素是构成植物细胞壁的成分之一,具有使细胞相连的作用.
因单体不同,可将木质素分为3种类型：由紫丁香基丙烷结构单体聚合而成的紫丁香基木质素（syringyl lignin,S-木质素）,由愈创木基丙烷结构单体聚合而成的愈创木基木质素（guajacyl lignin,G-木质素）和由对-羟基苯基丙烷结构单体聚合而成的对-羟基苯基木质素（hydroxy-phenyl lignin,H-木质素）；裸子植物主要为愈创木基木质素（G）,双子叶植物主要含愈创木基-紫丁香基木质素（G-S）,单子叶植物则为愈创木基-紫丁香基-对-羟基苯基木质素（G-S-H）.从植物学观点出发,木质素就是包围于管胞、导管及木纤维等纤维束细胞及厚壁细胞外的物质,并使这些细胞具有特定显色反应（加间苯三酚溶液一滴,待片刻,再加盐酸一滴,即显红色）的物质；从化学观点来看,木质素是由高度取代的苯基丙烷单元随机聚合而成的高分子,它与纤维素、半纤维素一起,形成植物骨架的主要成分,在数量上仅次于纤维素.木质素填充于纤维素构架中增强植物体的机械强度,利于输导组织的水分运输和抵抗不良外界环境的侵袭.
木质素在木材等硬组织中含量较多,蔬菜中则很少见含有.一般存在于豆类、麦麸、可可、巧克力、草莓及山莓的种子部分之中.其最重要的作用就是吸附胆汁的主要成分胆汁酸,并将其排除体外.
另外,虽然其详细情况目前尚不得而知,但木质素的构造与多酚非常相似,故此,木质素与多酚应该有密切的关系.总之,二者对于身体都有很好的作用.